Nom comun:	Mangue, Mangot, Manga, Mangou
Nom botanique:	Mangifera indica
Famille:	Anacardiaceae
Origine:	La mangue est originaire du sud de l'Asie, en particulier de la Birmanie et de l'est de l'Inde. Ils ont été amenés d'Inde en Malaisie et en Asie de l'Est aux 4e et 5e siècles avant JC, puis en Afrique de l'Est au 10e siècle après JC. Les Portugais les ont emmenés en Afrique de l'Ouest et de là au Brésil au début du XVIe siècle. Les mangues ont été introduites en Californie en 1880.
La description:	Les manguiers sont de beaux spécimens de paysages et d'arbres d'ombrage. Il peut atteindre 20 à 30 mètres de haut et vivre plus de 300 ans. Les feuilles sont vert foncé dessus et pâles dessous, généralement rouges lorsqu'elles sont jeunes. Les fleurs sont de couleur jaunâtre ou rougeâtre. Les fruits poussent au bout d'une longue tige en forme de corde et mesurent 5 à 20 cm de long en forme de rein. À maturité, le fruit est vert pâle ou jaune, marqué de rouge, selon le cultivar. La peau n'est pas comestible et contient une sève qui est allergène beaucoup de personnes. La qualité du fruit est basée sur le manque de fibres et la saveur minimale de la térébenthine.
Applications:	Les mangues sont consommées fraîches. Ils sont souvent utilisés dans les salades de fruits tropicaux, dans les plats thaïlandais tels que le jus de mangue, ainsi que dans les glaces et les sorbets. La moitié des mangues mûres ou vertes peuvent être mangées avec du sel ou cuites pour faire un chutney de mangue. Le goût amer, l'amchur, est fabriqué à partir de mangue en tranches qui a été séchée et assaisonnée de curcuma avant d'être moulue. Les grains extraits des graines ligneuses fournissent de la nourriture pour la famine en Inde ou sont pressés pour obtenir de l'huile qui peut être utilisée dans la fabrication du savon. La farine peut être fabriquée à partir de graines de mangue. Le bois est utilisé pour les poutres, les bateaux, les planchers, les meubles et d'autres applications. En Afrique de l'Ouest, la gomme à mâcher à partir de bûches est utilisée pour réparer la vaisselle. Il existe également de nombreuses utilisations médicinales traditionnelles différentes pour toutes les parties de l'arbre.
Allergènes:	Urushiol, cardol, limonène
Allergie:	Les moyens courants de réaction allergique à la poignée comprend bulleux chéilite urticaireet contact allergique dermatite par contact avec la sève de l'arbre (par exemple pour travailler le bois ou grimper à l'arbre) ou par contact avec la peau du fruit. La mangue a également été associée à des allergènes respiratoires et alimentaires. Dans une grande étude réalisée en France, 6% provenant d'aliments graves les allergies étaient dus à la mangue.
Réactions croisées:	Autres espèces de noix de cajou, en particulier les noix de cajou et le sumac vénéneux (Rhus ou Toxicodendron). La mangue peut réagir de façon croisée avec divers allergènes respiratoires, notamment le pollen d'armoise, le pollen de bouleau, le céleri et la carotte. Allergie au latex (et donc possiblement papaye, avocat, banane, châtaigne, fruit de la passion, figue, melon, kiwi, ananas, pêche et tomate).
Les autres informations:	Le manguier (Mangifera indica) apparaît dans de nombreux mythes et légendes indiennes et est considéré comme sacré par les hindous qui croient qu'il s'agit d'une transformation de Prajapati, le seigneur des créatures. Ses feuilles et ses fleurs deviennent des guirlandes pour décorer les temples hindous.
Pièce test:	Feuilles, écorce, peau (mais pas les fruits).